Olio Extra Vergine di Oliva a bassissima acidità, dal gusto fruttato medio e dal colore giallo-oro, con  un elevato potere antiossidante grazie all’elevato contenuto di polifenoli.

L’olio Extra Vergine di Oliva Sant’Umberto si caratterizza per le note olfattive di pomodoro e di erba tagliata, con note di mandorla acerba e retrogusto leggermente piccante. E’ un olio dal carattere fresco e vivace che non eccede in toni amari e pungenti.

Ideale se consumato a crudo su insalate, minestre, legumi, bruschette e verdure grigliate, risulta irresistibile su  piatti a base di carni bianche e di pesce.

100% ITALIANO

Scheda Tecnica

Zona di Provenienza: Puglia – Capitanata – Agro di San Severo (FG)

Varietà di Olive: Mono Cultivar 100% Peranzana

Periodo di raccolta: metà Ottobre – metà Novembre

Sistema di raccolta: A mano e con agevolatori pneumatici

Molitura: Entro le 24 ore dalla raccolta

Metodo di estrazione: Ciclo continuo a freddo

Conservazione: in silos di acciaio inox, a tenuta termica sotto azoto

Colore: Limpido verde con riflessi gialli

Profumo: Note olfattive di erba e olive appena raccolte con sentori di pomodoro

Categoria: Fruttato medio

Sapore: Gusto equilibrato. Al palato si presenta deciso, con note di mandorla acerba e la freschezza del carciofo. Retrogusto lievemente piccante.